SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Az. Agr. Pacina
Titolare:Giovanna Tiezzi Borsa
Indirizzo:Loc. Pacina - 53019 Castelnuovo Berardenga (SI)
Telefono:+39 0577 352040 - +39 335 6657449
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.pacina.it
Superficie Aziendale:63
Altitudine:350
Bottiglie Prodotte:50.000
Vitigni:Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Syrah, Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti
Superficie Vitata:10,5
Sistema Allevamento:Guyot
Età:da 1 a 45 (media 18)
Metodo di lavoro:Biologico
Come lavoriamo:Inerbimenti e lavorazioni minime
Certificazioni:Niologico
Enologo:Stefano Borsa
Agronomo:Stefano Borsa / Ruggero Mazzilli
Laboratorio:Alchemia

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Pacina 2011

Tipologia:Rosso Toscana IGT
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte: 21.330 x 0,75lt - 670 x 1,5lt
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese 95%, Canaiolo e Ciliegiolo 5%
Vendemmia:Manuale - fine Settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:Indigeni
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,58
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:6 settimane
Affinamento:Botti/Tonneaux e cemento
Rame:No
Titolo alcolico:15,17
Ph:3,42
Estratto Secco:28,9
Solforosa libera(mg/l):<10
Solforosa Totale(mg/l):<10


Vino:

Pacina 2012

Tipologia:Rosso Toscana IGT
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:16.380 x 0,75 lt
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese 95%, Canaiolo e Ciliegiolo 5%
Vendemmia:Manuale - fine Settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:Indigeni
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):6,30
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:6 settimane
Affinamento:Botti/Tonneaux e cemento
Rame:No
Titolo alcolico:14,26
Ph:3,30
Estratto Secco:30,50
Solforosa libera(mg/l):<10
Solforosa Totale(mg/l):<20


Vino:

Il secondo di Pacina 2014

Tipologia:Rosso Toscana IGT
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:20.000 x 0,75 lt
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese 92%, Canaiolo e Ciliegiolo 5%, Trebbiano 3%
Vendemmia:Manuale - fine Settembre
Resa (q/ha):60
Lieviti:Indigeni
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,99
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:6 settimane
Affinamento:Vasche di cemento e acciaio
Rame:No
Titolo alcolico:12,38
Ph:3,40
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):<10
Solforosa Totale(mg/l):<15


Vino:

Pachna 2011

Tipologia:Rosso Toscana IGT
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:1.800 x 0,75 lt - 750 x 1,5lt
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese 100%
Vendemmia:Manuale - fine settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):6,45
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:6 settimane
Affinamento:Botti di rovere da 25hl
Rame:no
Titolo alcolico:16,77
Ph:3,29
Estratto Secco:30,60
Solforosa libera(mg/l):<15
Solforosa Totale(mg/l):<10


Vino:

La Malena 2013

Tipologia:Rosso Toscana igt
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:2.000 x lt 0,75
Origine uve:Aziendale
Uve:Syrah 75%, Ciliegiolo 25%
Vendemmia:Manuale - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):5,7
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:3 settimane
Affinamento:fusti da 225 di rovere e bottiglia
Rame:no
Titolo alcolico:14,23
Ph:3,60
Estratto Secco:27,7
Solforosa libera(mg/l):3
Solforosa Totale(mg/l):25


 

 

 

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