SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Az.Agr. Cascina Boccaccio
Titolare:Roberto Porciello
Indirizzo:Loc. Piano Moglia, 21 - 15070 Tagliolo Monferrato (AL)
Telefono:+39 347 7549369
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.cascinaboccaccio.com
Superficie Aziendale:7
Altitudine:250
Bottiglie Prodotte:10.000
Vitigni:Dolcetto, Cortese
Superficie Vitata:2
Sistema Allevamento:Guyot, Controspalliera
Età:Dai 10 ai 70
Metodo di lavoro:Manuale
Come lavoriamo:Biologico / Biodinamico
Certificazioni:Biologico
Enologo:Andrea Buzio
Agronomo:
Laboratorio:Quello dell'enologo e quello per le certificazioni doc e docg

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Rosà

Tipologia:Vino rosato
Caratteristiche:Rosato
Bottiglie prodotte:1.500
Origine uve:Di proprietà di 10 e 70 anni
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Manuale in cassetta - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):8,15
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:No
Affinamento:No
Rame:No
Titolo alcolico:13,50
Ph:3,27
Estratto Secco:28,9
Solforosa libera(mg/l):10
Solforosa Totale(mg/l):42


Vino:

Celso

Tipologia:Dolcetto di Ovada 2014
Caratteristiche:Vino rosso
Bottiglie prodotte:3.000
Origine uve:Di proprietà di 10 e 70 anni
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Manuale in cassetta - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:All'imbottigliamento con strati sgrossanti
Acidità (g/l):6,76
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:15 gg
Affinamento:In cemento
Rame:No
Titolo alcolico:12,59
Ph:3,11
Estratto Secco:29,1
Solforosa libera(mg/l):10
Solforosa Totale(mg/l):47


Vino:

Celso Zero

Tipologia:Monferrato dolcetto
Caratteristiche:Vino rosso giovane
Bottiglie prodotte:2.000
Origine uve:Di proprietà di 10 e 70 anni
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Manuale in cassetta - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:All'imbottigliamento con strati sgrossanti
Acidità (g/l):6,11
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:15 gg
Affinamento:In acciaio
Rame:No
Titolo alcolico:13,70
Ph:3,11
Estratto Secco:28,1
Solforosa libera(mg/l):<10
Solforosa Totale(mg/l):<10


Vino:

E...Celso

Tipologia:Ovada Docg 2013
Caratteristiche:Vino rosso
Bottiglie prodotte:2.500
Origine uve:Di proprietà di 10 e 70 anni
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Manuale in cassetta - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:All'imbottigliamento con strati sgrossanti
Acidità (g/l):7,15
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:15 gg
Affinamento:Legno (botti da 500 lt)
Rame:No
Titolo alcolico:13,77
Ph:3,33
Estratto Secco:28,9
Solforosa libera(mg/l):10
Solforosa Totale(mg/l):41


Vino:

Infernot

Tipologia:Vino bianco frizzante
Caratteristiche:Sui lieviti
Bottiglie prodotte:2.000
Origine uve:Di proprietà di 10 e 70 anni
Uve:Cortese
Vendemmia:Manuale in cassetta - metà settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):8,15
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:No
Affinamento:No
Rame:No
Titolo alcolico:12,00
Ph:3,20
Estratto Secco:28,9
Solforosa libera(mg/l):15
Solforosa Totale(mg/l):51


 

 

 

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