SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Az.Agr. Casa Wallace
Titolare:Claudio Cepollina / Sarah Wallace
Indirizzo:Via Piazze 25
Telefono:+39 335 346596
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.casawallace.com
Superficie Aziendale:14
Altitudine:350
Bottiglie Prodotte:250.000
Vitigni:Dolcetto, Sauvignon Blanc, C. Sauvignon, Merlot
Superficie Vitata:6
Sistema Allevamento:Guyot
Età:10
Metodo di lavoro:Agricoltura biodinamica
Come lavoriamo:Manualmente e trattamento con trattore e atomizzatore ove necessario
Certificazioni:Bios - Agribiodinamica
Enologo:
Agronomo:Leonello Anello
Laboratorio:Sinergo

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Ovada Docg

Tipologia:Dolcetto d'Ovada superiore Docg
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:11.000
Origine uve:Cremolino - Azienda Casa Wallace
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Settembre
Resa (q/ha):40
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):4,5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:25 gg in fermentazione + 15 gg sulle bucce
Affinamento:9 mesi in tonneau 700 lt
Rame:
Titolo alcolico:13,04
Ph:3,60
Estratto Secco:24,09
Solforosa libera(mg/l):
Solforosa Totale(mg/l):36


Vino:

Vino bianco

Tipologia:Sauvignon Blanc 2015
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:1.500
Origine uve:Cremolino - Azienda Casa Wallace
Uve:
Vendemmia:Settembre
Resa (q/ha):25
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):4,2
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:48 ore di macerazione con bucce, poi 4 mesi in fermentazione in barrique
Affinamento:6 mesi in tonneau 225 lt
Rame:
Titolo alcolico:14,5
Ph:3,66
Estratto Secco:23,68
Solforosa libera(mg/l):
Solforosa Totale(mg/l):55


Vino:

Vino rosato

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:1.500
Origine uve:Cremolino - Azienda Casa Wallace
Uve:Dolcetto
Vendemmia:Settembre
Resa (q/ha):25
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):4,43
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:4 mesi di fermentazione in tonneau 700 lt
Affinamento:6 mesi in tonneau 700 lt
Rame:
Titolo alcolico:13
Ph:3,57
Estratto Secco:20,93
Solforosa libera(mg/l):
Solforosa Totale(mg/l):50


Vino:

Monferrato rosso Doc 2014

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:5.000
Origine uve:Cremolino - Azienda Casa Wallace
Uve:Dolcetto, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vendemmia:Settembre
Resa (q/ha):40
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):4,5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:20 gg in fermentazione + 1' gg sulle bucce
Affinamento:9 mesi in tonneau 700 lt
Rame:
Titolo alcolico:12,50
Ph:3,60
Estratto Secco:61,26
Solforosa libera(mg/l):
Solforosa Totale(mg/l):23


 

 

 

FaLang translation system by Faboba