SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:V.i.T.I.: Az.Agr. Il Cancelliere
Titolare:
Indirizzo:Contrada Iampenne - Montemarano (AV)
Telefono:+39 0827 63557 - +39 349 6525339
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.ilcancelliere.it
Superficie Aziendale:8
Altitudine:450 - 620
Bottiglie Prodotte:23.000
Vitigni:Aglianico
Superficie Vitata:7
Sistema Allevamento:Cordone speronato
Età:ago-40
Metodo di lavoro:Biologico / Naturale
Come lavoriamo:Nel rispetto della natura senza utilizzo di alcun prodotto di sintesi chimica n_ in vigna n_ in cantina
Certificazioni:Certificazione biologica Ente Suolo e Salute
Enologo:Antonio Di Gruttola
Agronomo:Enrico Romano
Laboratorio:Enocentro di Vassanelli

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Vendemmia 2012 Campania Aglianico Igt

Tipologia:Aglianico
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:10.000
Origine uve:Uve aziendali
Uve:Aglianico
Vendemmia:terza/quarta settimana di Ottobre
Resa (q/ha):80
Lieviti:autoctoni
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):6,9
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:Circa 20 gg a temperatura non controllata
Affinamento:acciaio 12 mesi, 6 mesi di bottiglia
Rame:S
Titolo alcolico:15,2
Ph:
Estratto Secco:36
Solforosa libera(mg/l):0
Solforosa Totale(mg/l):16


Vino:

Gioviano 2010 Irpinia Aglianico Doc

Tipologia:Aglianico
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:7.000
Origine uve:Uve aziendali
Uve:Aglianico
Vendemmia:Quarta settimana di Ottobre/prima di Novembre
Resa (q/ha):70
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):6,7
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:23 gg circa senza controllo della temperatura
Affinamento:12 mesi di cui 2/3 in legno ed 1/3 in acciaio poi 12 mesi di bottiglia
Rame:S
Titolo alcolico:15
Ph:
Estratto Secco:35
Solforosa libera(mg/l):0,7
Solforosa Totale(mg/l):12


Vino:

Nero Nè 2007 Taurasi Docg

Tipologia:Taurasi
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:4.500
Origine uve:Uve aziendali
Uve:Aglianico
Vendemmia:Prima/seconda settimana di novembre
Resa (q/ha):50-60
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):7,5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:circa 30 gg senza controllo della temperatura
Affinamento:60 mesi in rovere di Slavonia da 36 hl poi 24 mesi di bottiglia
Rame:S
Titolo alcolico:15
Ph:
Estratto Secco:39
Solforosa libera(mg/l):0
Solforosa Totale(mg/l):9


 

 

 

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