SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Cosimo Maria Masini - Tenuta di Poggio
Titolare:Francesco de Filippis & Maria Paoletti Masini
Indirizzo:via Poggio al Pino 16 - 56028 San Miniato (PI)
Telefono:+39 340 3726687
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.cosimomariamasini.it
Superficie Aziendale:40
Altitudine:100
Bottiglie Prodotte:
Vitigni:Sangiovese, San Forte, Buonamico, Canaiolo, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvingnon Blanc, Trebbiano, Chardonnay, Malvasia Bianca, San Colombano, Vermentino
Superficie Vitata:14
Sistema Allevamento:Guyot & cordone speronato
Età:8 - 60
Metodo di lavoro:Biodinamico
Come lavoriamo:Biodinamica
Certificazioni:Demeter, Biologico, VeganOK
Enologo:Andrea di Maio, Yvonne Heinzer
Agronomo:Francesco de Filippis
Laboratorio:Matura Analitica Empoli (FI)

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Nicole 2015

Tipologia:
Caratteristiche:Sangiovese in purezza molto elegante
Bottiglie prodotte:5.000
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese
Vendemmia:Manuale in settembre
Resa (q/ha):40/60
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):5,6
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:15 giorni
Affinamento:troncoconici di legno
Rame:nessuno
Titolo alcolico:13,94
Ph:3,53
Estratto Secco:28,5
Solforosa libera(mg/l):19
Solforosa Totale(mg/l):48


Vino:

Cosimo 2014

Tipologia:
Caratteristiche:Sangiovese e autoctoni da vigne vecchie (60 anni)
Bottiglie prodotte:2.000
Origine uve:aziendale
Uve:Sangiovese, Buonamico, San Forte, Canaiolo, Malvasia Nera
Vendemmia:manuale - settembre
Resa (q/ha):20/40
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:nessuna
Acidità (g/l):5,6
Correzione acidità:nessuna
Utilizzo freddo caldo:nessuna
Macerazione:15 giorni
Affinamento:Tonneaux o barriques 18 mesi
Rame:nessuno
Titolo alcolico:13,99
Ph:3,55
Estratto Secco:28,7
Solforosa libera(mg/l):18
Solforosa Totale(mg/l):51


Vino:

Daphné 2015

Tipologia:
Caratteristiche:trebbiano e malvasia macerati in vasca aperta sulle bucce e fermentati in legno.
Bottiglie prodotte:2.000
Origine uve:Aziendale
Uve:Trebbiano, Malvasia Bianca
Vendemmia:Manuale settembre/ottobre
Resa (q/ha):20/45
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):5,4
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:5 giorni
Affinamento:Tonneaux 9 mesi
Rame:nessuno
Titolo alcolico:13
Ph:3,49
Estratto Secco:20
Solforosa libera(mg/l):14
Solforosa Totale(mg/l):38


Vino:

Annick 2015

Tipologia:
Caratteristiche:Bianco molto fresco e minerale
Bottiglie prodotte:5.000
Origine uve:Aziendale
Uve:Sauvignon Blanc / Chardonnay
Vendemmia:Manuale - agosto e settembre
Resa (q/ha):20/45
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):5,4
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:0
Affinamento:Acciaio 5 mesi
Rame:no
Titolo alcolico:10,48
Ph:3,22
Estratto Secco:20,8
Solforosa libera(mg/l):13
Solforosa Totale(mg/l):33


Vino:

Sincero 2015

Tipologia:
Caratteristiche:Rosso molto piacevole e beverino
Bottiglie prodotte:15.000
Origine uve:Aziendale
Uve:Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vendemmia:Manuale in settembre
Resa (q/ha):50/60
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):6,7
Correzione acidità:nessuna
Utilizzo freddo caldo:nessuna
Macerazione:15 giorni
Affinamento:Cemento & troncoconico di legno
Rame:no
Titolo alcolico:13,8
Ph:3,7
Estratto Secco:37,7
Solforosa libera(mg/l):18
Solforosa Totale(mg/l):34


Vino:

Fedardo 2008

Tipologia:
Caratteristiche:Vinsanto metodo classico!
Bottiglie prodotte:1.000
Origine uve:Aziendale
Uve:Trebbiano, Malvasia bianca
Vendemmia:Manuale settembre
Resa (q/ha):20/40
Lieviti:Indigeni
Enzimi:no
Chiarificanti:no
Stabilizzanti:no
Filtrazione:no
Acidità (g/l):8,4
Correzione acidità:no
Utilizzo freddo caldo:no
Macerazione:Appassimento per 4 mesi
Affinamento:5-7 anni in caratelli a 100-150 litri
Rame:no
Titolo alcolico:13,38
Ph:3,64
Estratto Secco:222,5
Solforosa libera(mg/l):7
Solforosa Totale(mg/l):66


 

 

 

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