SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Tenuta Dornach
Titolare:Patrick Uccelli
Indirizzo:Via Dornach 12, 39040 Salorno (Bolzano)
Telefono:+39 338 6973946
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.ansitzdornach.it
Superficie Aziendale:5,50
Altitudine:340-370
Bottiglie Prodotte:4500
Vitigni:Pinot noir, Pinot blanc, Gewürztraminer, Solaris
Superficie Vitata:2,85
Sistema Allevamento:Guyot/Pergola semplice
Età:10-15
Metodo di lavoro:Agricoltura biodinamica
Come lavoriamo:Rame, zolfo, compost, sovesci
Certificazioni:(Eu) Bio, Demeter (dal 2012)
Enologo:Patrick Uccelli
Agronomo:Patrick Uccelli
Laboratorio:FEM (Fondazione Edmund Mach, San Michele all’Adige, CentrEno)

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

XX Pinot nero 2011 (prodotto in conversione)

Tipologia:Rosso
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:circa 2000
Origine uve:Dornach
Uve:Pino nero
Vendemmia:Settembre 2011
Resa (q/ha):50
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:5 micron
Acidità (g/l):5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:Rovere francese 225l usate per 22mesi
Rame:
Titolo alcolico:13,00
Ph:3,50
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):39
Solforosa Totale(mg/l):15


Vino:

XY Pinot Bianco 2011 (prodotto in conversione)

Tipologia:Bianco
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:Circa 2000
Origine uve:Dornach
Uve:Pinot bianco
Vendemmia:Settembre 2011
Resa (q/ha):70
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:1 micron
Acidità (g/l):5,5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:No
Affinamento:Rovere francese 225l usate per 22mesi
Rame:
Titolo alcolico:13,40
Ph:3,40
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):50
Solforosa Totale(mg/l):19


Vino:

G. 2012 (Bio, Demeter)

Tipologia:Bianco (Macerato)
Caratteristiche:Macerato
Bottiglie prodotte:circa 130 Magnum 1,5l)
Origine uve:Dornach
Uve:Gewürztraminer
Vendemmia:Settembre 2012
Resa (q/ha):60
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:5 micron
Acidità (g/l):5,5
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:No
Macerazione:Circa 25 gg
Affinamento:Acciaio
Rame:
Titolo alcolico:14,80
Ph:3,50
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):33
Solforosa Totale(mg/l):9


 

 

 

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