SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Podere La Cerreta
Titolare:Daniele Mazzanti
Indirizzo:Via Campagna Sud 143 – 57020 – Sassetta - LI
Telefono:+39 393 9186548 - +39 0565 7943525
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.lacerreta.it
Superficie Aziendale:60
Altitudine:200
Bottiglie Prodotte:15000
Vitigni:Sangiovese, Vermentino, Barsaglina, Merlot, Foglia Tonda, Cabernet Sauvignon
Superficie Vitata:7,3
Sistema Allevamento:Cordone Speronato Bilaterale, Guyot, Alberello
Età:18
Metodo di lavoro:Biodinamico e Biologico certificati da Demeter ed Icea
Come lavoriamo:IN VIGNA :Concimazione solo con sovesci e letame prodotto dai nostri allevamenti di bovini ed equini. Trattamenti solo con Poltiglia Bordolese, Zolfo Minerale e Bentonite. Utilizzo dei preparati Biodinamici su piante, terreno e cumuli di letame in compostaggio. Tutte le operazioni dalla potatura alla raccolta sono eseguite a mano. IN CANTINA : Fermentazione con lieviti spontanei, nessuna chiarifica, filtrazione ed utilizzo di coadiuvanti o additivi enologici. Nessuna aggiunta di solforosa. Vinifichiamo in acciaio e legno.
Certificazioni:Demeter ed ICEA
Enologo:
Agronomo:
Laboratorio:Labo 2000 - Campiglia Marittima

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Barsaglina Igt 2011

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Barsaglina 100%
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):30
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,90
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:16 mesi in barrique id terzo passaggio ed oltre
Rame:
Titolo alcolico:14,81
Ph:3,67
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):4
Solforosa Totale(mg/l):22


Vino:

Colorino Igt 2011

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Colorino 100%
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):30
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):6,00
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:6 mesi in barrique id terzo passaggio ed oltre
Rame:
Titolo alcolico:15,24
Ph:3,68
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):6
Solforosa Totale(mg/l):20


Vino:

Foglia Tonda Igt 2011

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Foglia Tonda 100%
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):30
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,8
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:16 mesi in barrique id terzo passaggio ed oltre
Rame:
Titolo alcolico:14,56
Ph:3,54
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):5
Solforosa Totale(mg/l):19


Vino:

Matis Igt 2013

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Vermentino in purezza
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata con breve contatto sulle bucce, senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti.
Resa (q/ha):40
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):4,80
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 15 gg
Affinamento:50% in acciaio 50% in botti per 5 mesi, 2 mesi in bottiglia
Rame:
Titolo alcolico:13,5
Ph:3,4
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):2
Solforosa Totale(mg/l):18


Vino:

Rio de' Messi Igt 2009

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Cabernet Sauvignon 80%, Merlòt 20%
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):25
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,59
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:6 mesi in barrique, 18 mesi in bottiglia
Rame:
Titolo alcolico:14,55
Ph:3,66
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):7
Solforosa Totale(mg/l):20


Vino:

Sangiovese Igt 2011

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:Sangiovese 100%
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):30
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,70
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:6 mesi in barrique id terzo passaggio ed oltre
Rame:
Titolo alcolico:15,33
Ph:3,7
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):7
Solforosa Totale(mg/l):26


Vino:

Solatìo della Cerreta Igt 2012

Tipologia:
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:
Origine uve:
Uve:80% Sangiovse, 7%Cabernet Sauvignon, 4% Barsaglina, 3% Foglia Tonda, 3% Colorino, 3% Merlot
Vendemmia:Uva raccolta a mano e selezionata, messa in cassette ed immediatamente vinificata senza aggiunta di lieviti, solfiti e coadiuvanti. Non si effettua inoltre filtrazione e chiarifica.
Resa (q/ha):40
Lieviti:No
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,00
Correzione acidità:
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:Circa 20 gg
Affinamento:1 anno in botti, 10 mesi in bottiglia
Rame:
Titolo alcolico:14,00
Ph:3,66
Estratto Secco:
Solforosa libera(mg/l):10
Solforosa Totale(mg/l):20


 

 

 

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