SCHEDA PRODUTTORE


Azienda:Az. Agr. Castel del piano
Titolare:Sabina Ruffaldi
Indirizzo:Via Piano 10, 54016 Licciana Nardi (MS)
Telefono:+39 0187 475533
Email:Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Sito:www.casteldelpianolunigiana.it
Superficie Aziendale:7
Altitudine:200
Bottiglie Prodotte:15000
Vitigni:Vermentino Nero, Pollera, Durella, Canaiolo, Pinot Nero, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot e altri
Superficie Vitata:3
Sistema Allevamento:Guyot
Età:11
Metodo di lavoro:Naturale
Come lavoriamo:Nessun prodotto chimico nel terreno, né fertilizzante né diserbante, solo compost prodotto in azienda, trattamenti fogliari con rame e zolfo.
Certificazioni:
Enologo:Giacomo Cesari
Agronomo:Stefano Dini
Laboratorio:Interno e Enologia Baccigalupi

 

Schede Vini

Bottiglie

 

Vino:

Durlindana bianca 2015

Tipologia:IGT Toscana Bianco
Caratteristiche:Vino bianco da uve rosse, grande freschezza, sentori di fiori ed erbe aromatiche, buona sapidità
Bottiglie prodotte:1.500
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Pollera nera 100%
Vendemmia:Manuale in cassette da 15kg a inizio Settembre
Resa (q/ha):60
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,0
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:2 ore
Affinamento:In acciaio per 6 mesi poi in bottiglia per altri 3
Rame:No
Titolo alcolico:13,0
Ph:3,4
Estratto Secco:18
Solforosa libera(mg/l):20
Solforosa Totale(mg/l):50


Vino:

Pian Piano 2012

Tipologia:IGT Toscana Bianco
Caratteristiche:Bianco affinato con sentori speziati, di nocciola, frutta matura ed erbe aromatiche, notevole struttura e acidità
Bottiglie prodotte:2.500
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Durella della Lunigiana, Pinot grigio e Chardonnay in parti circa uguali
Vendemmia:Manuale in cassette da 15 kg ad inizio Settembre
Resa (q/ha):60
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,7
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:4 ore
Affinamento:Parte dello chardonnay in barriques per 10 mesi, il resto in acciaio per 10 mesi e poi in bott. 36 mesi
Rame:No
Titolo alcolico:14,0
Ph:3,3
Estratto Secco:21
Solforosa libera(mg/l):20
Solforosa Totale(mg/l):50


Vino:

Vermentino nero 2013

Tipologia:IGT Toscana Vermentino Nero
Caratteristiche:Vino fresco e profumato di media struttura con profumi di frutta ma anche spezie tra cui pepe
Bottiglie prodotte:3.200
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Vermentino Nero 100%
Vendemmia:Manuale in cassette da 15 kg ad inizio Ottobre
Resa (q/ha):80
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,00
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:14 gg
Affinamento:Acciaio per 6 mesi poi bottiglia per altri 6
Rame:No
Titolo alcolico:13,0
Ph:3,5
Estratto Secco:24
Solforosa libera(mg/l):20
Solforosa Totale(mg/l):35


Vino:

Groppolungo 2011

Tipologia:IGT Toscana Rosso
Caratteristiche:Rosso molto territoriale, con profumi molto speziati, bel tannino maturo e grande freschezza
Bottiglie prodotte:2.500
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Canaiolo, Pollera, Vermentino nero e altri
Vendemmia:Manuale in cassette da 15 kg da inizio a metà Ottobre
Resa (q/ha):70
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,3
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:15 gg
Affinamento:Acciaio per 6 mesi poi bottiglia per 24
Rame:No
Titolo alcolico:14,0
Ph:3,54
Estratto Secco:28
Solforosa libera(mg/l):16
Solforosa Totale(mg/l):30


Vino:

Melampo 2012

Tipologia:IGT Toscana Pinot Nero
Caratteristiche:Vino elegante con sentori tipici di frutti rossi del pinot nero, ma anche balsamici, tannini setosi, bocca avvolgente
Bottiglie prodotte:2.000
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Pinot nero 100%
Vendemmia:Manuale in cassette da 15 kg a inizio settembre
Resa (q/ha):50
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,7
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:12 gg
Affinamento:Barriques non nuove per 12 mesi poi bottiglia per altri 12
Rame:No
Titolo alcolico:14,0
Ph:3,5
Estratto Secco:28
Solforosa libera(mg/l):17
Solforosa Totale(mg/l):38


Vino:

Casteldelpiano 2013

Tipologia:IGT Toscana Merlot
Caratteristiche:
Bottiglie prodotte:500
Origine uve:Prodotte in azienda
Uve:Merlot 100%
Vendemmia:Manuale in cassette da 15 kg inizio Ottobre
Resa (q/ha):
Lieviti:Spontanei
Enzimi:No
Chiarificanti:No
Stabilizzanti:No
Filtrazione:No
Acidità (g/l):5,9
Correzione acidità:No
Utilizzo freddo caldo:
Macerazione:20 gg
Affinamento:1 anno in barriques di rovere francese e 1 anno in bottiglia
Rame:No
Titolo alcolico:13,5
Ph:3,4
Estratto Secco:27
Solforosa libera(mg/l):18
Solforosa Totale(mg/l):40


 

 

 

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